02 abr 2014
Fiesta – El Balneario del Cine: una noche de leyenda
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Festival de Cine de Málaga 2014 – “El Balneario del Cine: una noche de leyenda”

“El Balneario del Cine: una noche de leyenda” - Photocall El pasado sábado 29 de marzo Bodega Lascas de Pedernal colaboró en la celebración de la fiesta “El Balneario del Cine: una noche de leyenda”. El motivo del evento fue la celebración del Festival de Málaga Cine Español, que ha transcurrido de forma exitosa durante la semana en la capital de la Costa del Sol.
El acto se celebró en el “Balneario Los Baños del Carmen”, lugar privilegiado de la ciudad malagueña, que se engalanó para recibir a patrocinadores e invitados con fabulosos juegos de luces, alfombra roja y una magnifica presentación. En especial, la mesa de degustación del Dulce Naranja de Lascas de Pedernal, que tuvo gran acogida entre los asistentes. Destacó no sólo el diseño y colorido de su botella sino fundamentalmente, la singularidad de la bebida, la combinación del moscatel, Pedro Ximenez y la piel de la naranja amarga del Valle del Guadalhorce.

Dulce Naranja - Bodega Lascas de Pedernal A esta fiesta del cine, acudieron numerosos empresarios de la zona, medios de comunicación, cantantes y actores participantes en el Festival de Cine de Málaga. Algunos de esos rostros conocidos fueron el cantante malagueño Pablo López, la jovencísima actriz Lucía Ramos, el actor Javier Pereira, el también malagueño Pablo Puyol, la actriz Natalia de Molina -ganadora del premio Goya 2014 a la mejor actriz revelación-, el experimentado Óscar Laroide, el director de cine Julio Médem y el actor Salva Reina -ganador de la biznaga de plata como mejor actor de reparto en esta edición del Festival de Málaga.
Desde aquí, queremos agradecer a la organización que hayan contado con nosotros para la colaboración de este evento, el cual fue todo un éxito y se alargó hasta altas horas de la madrugada.

LASCAS_NEGATIVO

10 mar 2014
Asolear
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¿Qué es Asolear?

Asolear retocadaLa provincia de Málaga ha destacado siempre por la peculiaridad y calidad de sus vinos dulces. Una de las razones para obtener este fabuloso resultado, es la antigua practica que se le realiza a la uva, una vez, que es vendimiada, este procedimiento es conocido como asolear la uva.

Esta técnica consiste en depositar las uvas recién vendimiadas en los paseros, con la finalidad de exponer las uvas al sol, y de esta forma, evaporar el agua y aumentar su contenido en azúcares. Es un proceso natural.

En Bodega Lascas de Pedernal, realizamos esta práctica para la elaboración de nuestros vinos dulce, Vino Dulce Blanco Moscatel y Vino Tinto Dulce Syrah.

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¿Qué son los paseros?

10 mar 2014
Paseros
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¿Qué son los paseros?

Paseros

Los paseros son plataformas inclinadas y orientadas a la salida del sol para aprovechar el máximo tiempo de sol. El objetivo de utilizar los paseros es el de  asolear la uva.

Estas plataformas son necesarias para la elaboración de los vinos dulces, además de mantener la uva sana, seca y aumentar su cantidad en azúcares. Este proceso se realiza de forma natural.

En Bodega Lascas de Pedernal en la Ribera del Guadalhorce, lugar idóneo por su climatología y terreno caluroso en verano y fríos en invierno, para realizar la practica del asoleo y la construcción de paseros. En nuestros viñedos, los paseros están realizados por una plataforma de cañizo a unos 30 ó 40 cm del suelo. Es una herramienta imprescindible para la elaboración de nuestros vinos dulces.

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Asolear la uva

24 feb 2014
Denominación de Origen Málaga
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Denominación de Origen Málaga

Viñedos perteneciente a la Denominación de Origen MálagaLa Denominación de Origen Málaga, fue creada en 1932, siendo unas de las Denominaciones de Origen pioneras en Europa. Actualmente, las zonas geográficas de producción de los viñedos de la Denominación de Origen Málaga se componen 67 municipios, los cuales están situados por la provincia de Málaga (Axarquia, Montes de Málaga, Norte, Costa Occidental y Serranía de Ronda).

Zonas de producción de las diferentes variedades de las uvas DO Málaga

  • Axarquia: Orografía muy accidentada. Sus suelos son pocos profundos de pizarras. Tiene un clima cálido benigno y poco lluvioso. La uva predominante de la zona son Moscatel y Romé, ésta última, autóctona de la zona puede tener en variedad blanca o tinta.
  • Montes de Málaga: Constituye la cadena montañosa que rodea a la capital de Málaga. Territorio de orografía complicada con grandes pendientes. Sus suelos, poco profundos y muy erosionados, están formado por pizarras cambrianas. Debido a su orografía, existen diferente microclimas en la zona, con diferentes temperaturas y pluviometrías. La variedad predominantes son Pedro Ximénez y Moscatel.
  • Norte: Zona de extensas altiplanicie con suelos rojos pardos con componentes calizos. El clima es continental, con inviernos fríos y veranos calurosos. Predominan las variedades Pedro Ximénez y Doradilla, la cual tiene la característica de ser autóctona de la zona.
  • Costa Occidental: Limita con la provincia de Cádiz y está formada por suelos albarizos situados en las colinas suaves próximas al mar mediterráneo. Su clima tiene influencias atlánticas y mediterráneas, con escasas lluvias. La variedad predominante es la uva Moscatel.
  • Serranía de Ronda, la cual tiene la peculiaridad de tener requisitos específicos para acogerse a la Denominación de Origen de Málaga. Además, se distingue por ser terrenos de gran altura sobre el nivel del mar, con clima frio y muy húmedo en invierno, y cálido en verano. Las variedades de uvas de las zonas son: en blanca; Chardonnay, Macabeo y Sauvignon blanc y en tintas; Cabernet, Sauvignon, Merlot, Syrah y Tempranillo

Para pertenecer a la Denominación de Origen Málaga, hay que tener en cuenta cuatro factores: vino que se produce, variedad de la uva, envejecimiento y graduación del vino.

Clasificación de los Tipos de Vinos DO Málaga:

Debido al procedimiento de elaboración, la Denominación de Origen Málaga clasifica tres tipos de vinos:

  • Vinos de licor, durante su elaboración se ha añadido alcohol vínico y dependiendo del contenido final en azúcares pueden denominarse: secos o semi-secos, dulces o semi-dulces;  y entre los que se encuentran los vinos dulces naturales, los cuales tiene la peculiaridad de ser vinos con elevado contenido en azúcares.
  • Vinos dulces, elaborados sin ningún tipo de añadidos artificial, es decir, el alcohol se produce de forma natural, a través de la fermentación. En cuanto a los azúcares residuales son también naturales. De este proceso podemos obtener los Vinos Naturalmente Dulces.
  • Vino secos, es adquirido exclusivamente por fermentación natural, sin ningún tipo de añadidos en alcohol. Tiene una graduación, igual o menor que 15º.

Variedad de la uva DO Málaga

Para la elaboración de los Vinos de Denominación de Origen Málaga se utilizan preferentemente las uvas Moscatel y Pedro Ximénez. Además, son aptas las siguientes uvas: Doradilla, Romé y Lairén.

Envejecimiento del vino DO Málaga

En lo que se refiere al envejecimiento del vino la Denominación de Origen Málaga distingue:

  • Málaga Joven: No tiene envejecimiento
  • Málaga Pálido: Sin envejecimiento y producido con la uva Pedro Ximénez y/o Moscatel
  • Málaga: 6 a 24 meses de envejecimiento
  • Málaga Noble: 2 a 3 años de envejecimiento
  • Málaga Añejo: 3 a 5 años de envejecimiento
  • Málaga Trasajeño: Más de 5 años de envejecimiento.

Graduación del vino DO Málaga

La graduación de los vinos de licor de la Denominación de Origen Málaga están entre los 15% y 22% de volumen y los vinos naturales dulce a partir del 13% volumen, elaborado a partir de la uva sobremadura.

Por último, destacar que la Denominación Origen Málaga está bajo el mismo de  está bajo el mismo consejo regulador que Sierra de Málaga y Pasas de Málaga.

19 feb 2014
Caracteristicas Denominación de Origen Sierra de Málaga
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Denominación de Origen Sierra de Málaga

Viñedos Lascas de Pedernal

La Denominación de Origen Sierra de Málaga, fue creada en 2001 y abarca más de 1.000 hectáreas repartidas por la provincia de Málaga, si tenemos en cuenta los viñedos de la Denominación de Origen Málaga.

Zonas Geográficas

La zona tiene la peculiaridad de tener la latitud más baja del arco mediterráneo europeo y a su topografía montañosa alineada paralelamente, al mar. Por esta razón la calidad de los vinos, y particularmente su riqueza natural, concentración, equilibrio, y madurez fenólica, tiene como resultado una insolación muy elevada a la vez que unas temperaturas en maduración relativamente moderadas y con descensos nocturnos, siendo contrarrestada la calidez de la latitud tanto por su situación en un área de transición climática, como por causas mesoclimáticas, ejerciendo un efecto retardador de la maduración.

Se puede distinguir cuatros áreas de producción y una sub-zona:
Axarquia: Orografía accidentada y clima cálido y poco lluvioso.
Montes de Málaga: Es la zona de mayor altitud, la más fría y lluviosa.
Manilva (costa occidental): Clima continental con inviernos fríos y veranos calurosos.
Zona oeste: Terreno de colinas con clima caluroso y poco lluvioso.
• Sub-zona que en la Serranía de Ronda, la cual tiene la peculiaridad de tener requisitos específicos para acogerse a la Denominación de Origen de Sierra de Málaga.

Para pertenecer a la Denominación de Origen Sierra de Málaga hay que tener en cuenta entre otros factores: vino que se produce y su graduación, variedad de la uva, el envejecimiento y el proceso de elaboración.

Tipo de Vino y Graduación

Se pueden producir tres tipos de vinos: blanco con un mínimo de 10% de graduación alcohólica, tinto con 11% de graduación y rosado con un mínimo de 12% de graduación. Aunque, todos deben tener como máximo 15,5% de graduación.

Variedades de uvas

Para la realización de los vinos se pueden utilizar las siguientes variedades de uvas:
Variedades Blancas: Pedro Ximenez, Moscatel de Alejandría, Sauvignoc blanco, Chardonnay, Macabeo, Lairen, Colombard, Riesling, Gewürztraminer, Moscatel Morisco, Doradilla, Verdejo y Viognier.
Variedades Tintas: Tempranillo, Syrah, Petit Verdot, Garnacha, Romé, Carbenet Sauvignon, Merlot, Graciano, Pinot Noir, Malbec, Monastrell, Cabernet Franc y Tintilla.

Crianza y envejecimiento

La crianza o el envejecimiento de los vinos se realizarán en vasija de madera de roble de una capacidad no superior a 1.000 litros.

Proceso elaboración

En el proceso de elaboración no está permitido el uso de edulcoración, ni ningún incremento artificial de grado alcohólico natural. Teniendo que ser siempre naturales tanto en el grado alcohólico como en los azúcares residuales.

Por último, destacar que la Denominación de Origen Sierra de Málaga está bajo el mismo Consejo regulador que Málaga y Pasas de Málaga.

17 ene 2014
Bienvenidos a Bodega Lascas de Pedernal
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Familia Lascas de Pedernal en sus viñedos de Cártama

¡Bienvenido a este nuevo proyecto, Bodega Lascas de Pedernal!

El proyecto de la bodega comienza hace más 30 años en Cártama y surge del amor de una familia a la tierra, a su cosecha y al gusto por el vino.

Lascas de Pedernal desde sus inicios ha tenido carácter artesanal y ha trabajado bajo los valores de calidad, excelencia y elegancia. Manteniendo siempre la filosofía por la innovación y la búsqueda constante, potenciando los valores de la tierra; Cuenta con Vinos Naturalmente Dulces de la Denominación Origen de Málaga y vinos del tipo tranquilo seco de la Denominación Origen Sierra de Málaga. Incluye a esta colección dos novedades en el mercado, Bebida Aromatizada y Bebida Fermentada Tranquila Dulcemente. Bebidas únicas en su clase por lo que no están acogidas a ninguna denominación de origen.

Lascas de Pedernal es un proyecto que queremos acercar a todos los profesionales del sector, sumillieres, chefs, distribuidores, amantes de los buenos caldos y la prensa especializada con el fin de poder disfrutar juntos de esta singular colección

Por último, darles las gracias por visitarnos y esperamos que disfruten de nuestros vinos como nosotros hemos disfrutado durante tantos años.