Vino Tinto Dulce Syrah

Vino Tinto Dulce Syrah 3 Meses

- Variedad de la uva

60% Syrah  30% Petit Verdot y 10% Cabernet Sauvignon

- Graduación

13% Volumen

- Zona de Producción

Finca la Fresnada, Álora (montes de Málaga) y Ronda. Producción controlada 5.000 Kilos/Hectárea.

- Tipo de Vino

Tinto dulce, toda su riqueza alcohólica procede fermentación alcohólica.

- Elaboración del Vino

Uva seleccionada y vendimiada madura (madurez fenólica y aromática) en cajas. Pasificación en paseros protegidos hasta alcanzar una concentración azucarada de 380 gr/l. Despalillado, molturado y encubado. Maceración prefermentativa en frío durante 3 días. Fermentación controlada hasta alcanzar los 13º de riqueza alcohólica dejando 160 gramos de azúcares residuales. Parada la fermentación alcohólica utilizando sólo frío y deslios. Crianza en barrica de roble francés Seguin Moreau Selección grano medio-fino tostado medio plus durante 3 meses.

- Análisis Organolépticas

  • Color picota con bordes violáceos. Capa alta
  • En fase potente y equilibrado. Sotobosque, maleza, cerezas, Arándanos, fresas, moras higos, dátiles. Toques minerales y de especias.
  • En Boca dulce, carnoso y estructurado, con taninos maduros y afrutados. Gran equilibrio dulce – acidez – taninos.

- Temperatura de Consumo

Servir a 12 – 14º C

- Maridaje

  • Con Postres: dulces, de chocolate o de frutas rojas.
  • Como aperitivo: En cualquier momento con hielo y rodajas de naranja.
  • Con entrantes: Ensalada agridulces, foie, y quesos azules.

Ficha Técnica Vino tinto Dulce Syrah 3 Meses – Bodega Lascas de Pedernal